LAPTE OOLONG

Infuzie și gustul ceaiului

Ceaiul Milk Oolong se remarcă prin gustul delicat de lapte. Mulți identifică subtextul clasic al ceaiurilor Oolong, și anume nucile. Aroma este dulceagă. După turnarea apei, ceaiul oferă o culoare galben-verzuie și o aromă minunat de delicată.

Originea ceaiului

Ceaiurile Oolong sunt caracterizate de ceea ce se numește semi-fermentație. Prin urmare, sunt denumite și ceaiuri albastru-verzui sau semi-verzi. Frunzele arborilor de ceai chinezesc se recoltează de până la cinci ori pe an în Taiwan. Recoltarea are loc din luna aprilie până în decembrie. După aceea urmează un proces special care conferă frunzelor de ceai aroma lor tipică de lapte. Ofilirea frunzelor are loc într-un spațiu cu aburi de lapte. Apoi fermierii le varsă în recipiente speciale cu esență de lapte și le udă în mod repetat. Ceaiul ajunge apoi în coșuri mari de bambus, unde se scutură puternic. Acest lucru zdrobește frunzele, declanșând oxidarea naturală a enzimelor. În funcție de soi, acestea sunt lăsate la acest proces chimic pentru perioade de timp diferite. Ceaiurile Oolong au un grad de fermentație între 8-85%. Procentul de fermentare determină culoarea finală, aroma și conținutul de cofeină (teină).

În Taiwan, se găsesc grădini de ceai aproape în toate regiunile. Ceaiurile Oolong se exportă îndeosebi din regiunea Nantou, unde arborii de ceai chinezesc se cultivă pe versanții munților. Aici au un sol și condiții climatice ideale. Ceaiurile Oolong din Taiwan reprezintă aproximativ 20 la sută din producția mondială a acestor ceaiuri unice.